|
|
Romige Gehaktballetjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g gehakt
1 sneetje broodkruim
2 eetlepels melk
1 ei
1 ui
1 eetlepel ansjovispasta
1 l vleesbouillon (water en blokjes)
1/8 l zure room
20 g boter
20 g bloem
2 eetlepels kappertjes
muskaatnoot
zout
peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng het gehakt met het in melk geweekt en uitgeperst broodkruim, het ei, de gesnipperde ui en de ansjovispasta. Maak niet te dikke balletjes. Kook ze gaar in de bouillon en hou ze warm in wat kookvocht. Roer een blonde roux met de boter en de bloem. Leng ze aan met wat gezeefde bouillon en de zure room, tot de saus dik vloeibaar is. Laat ze enkele minuten zachtjes doorkoken. Voeg er de kappertjes bij en breng op smaak.
|
|
|